Το Glyphosate είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο ζιζανιοκτόνο στον κόσμο, το οποίο κυκλοφορεί από τη Monsanto με την εμπορική ονομασία Roundup.

Τον Αύγουστο του 2018, ένας φύλακας που πάσχει από λέμφωμα non-Hodgkin έλαβε αποζημίωση 289 εκατομμυρίων δολαρίων, αφού μια κριτική επιτροπή της CA διαπίστωσε ότι η Monsanto είχε αποτύχει να προειδοποιήσει επαρκώς τους καταναλωτές για τους κινδύνους καρκίνου που ενέχει το ζιζανιοκτόνο. Υπάρχουν επί του παρόντος περίπου 8000 αγωγές που έχουν υποβληθεί από θύματα καρκίνου και χρήστες glyphosate κατά της Monsanto.

Πρόσφατα, δοκιμές που ανατέθηκαν από την Environmental Working Group βρήκαν γλυφοσάτη σε κάθε δείγμα δημοφιλών δημητριακών με βάση τη βρώμη και άλλων τροφίμων με βάση τη βρώμη που διατίθενται στο εμπόριο για παιδιά. Άλλες δοκιμές, που πραγματοποιήθηκαν τα τελευταία 30 χρόνια, βρήκαν ότι τα επίπεδα γλυφοσάτης στα ούρα του Αμερικανού αυξάνονται εκθετικά μαζί με τη χρήση του Roundup.

Εκτός από το γεγονός ότι η γλυφοσάτη - ως νεονικοτινοειδές - συνεχίζει να προκαλεί διαταραχή κατάρρευσης αποικιών στις μέλισσες, αποτελεί σύμβολο για το πώς έχουμε παρακάμψει τη φύση εις βάρος της και όλη μας την επιβίωση.

Οι μέλισσες μας αναζητούν τροφή μακριά από τον πολιτισμό και τη γεωργία και εξετάζουμε ανεξάρτητα όλα μας τα μέλια για την παρουσία γλυφοσάτης.

Χρειαζόμαστε ένα Σχέδιο

Το μέλι δεν θα χαλάσει ποτέ. Αλλά τελικά θα κρυσταλλωθεί, η οποία είναι η φυσική διαδικασία του διαχωρισμού της γλυκόζης από το νερό στο μέλι. Η κρυστάλλωση επηρεάζει μόνο την υφή του μελιού, όχι τη γεύση του. Στην πραγματικότητα, η κρυστάλλωση διατηρεί την ποιότητα και τη γεύση του μελιού σας.

Τούτου λεχθέντος, η ασυνήθιστα ομοιόμορφη ισορροπία γλυκόζης και φρουκτόζης στο μέλι μας και η ασυνήθιστα χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό (14% έναντι ενός τυπικού μελιού 20%) κάνουν το μέλι μας να κρυσταλλώνεται πολύ πιο αργά από πολλά άλλα μέλια. Είχαμε τα μέλια ελάτης και βελανιδιάς να κάθονται για 2 χρόνια πριν αρχίσει έστω και μια μικρή κρυστάλλωση.

Και αν προτιμάτε ένα λιγότερο παχύρρευστο μέλι, μπορείτε πάντα να ζεστάνετε ξανά αργά το μέλι σας, αλλά όχι πάνω από τη θερμοκρασία που θα το αποθηκεύουν οι μέλισσες: 40°C. Χαλαρώστε το καπάκι και χαμηλώστε το βάζο σε νερό 40°C και αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες. Θυμηθείτε, η θέρμανση πάνω από 40°C μπορεί να καταστρέψει τα ένζυμα, τα αντιοξειδωτικά και τις πολυφαινόλες που κάνουν το μέλι μας τόσο ξεχωριστό.

Αντίθετα, γιατί το τυπικό σας μέλι είναι τόσο φθηνό; Δεν ταΐζουμε τις μέλισσες με σιρόπι ζάχαρης κατά τη διάρκεια των ροών νέκταρ που μπορεί να αυξήσει τεχνητά τις ποσότητες μελιού και να παράγει μέλι κατώτερης γεύσης. Δεν αναμιγνύουμε μεγάλες ποσότητες κατώτερου μελιού με μικρές ποσότητες ανώτερου μελιού για να αυξήσουμε τα κέρδη. Δεν κόβουμε το μέλι μας με σιρόπια καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη για να αυξήσουμε τα αποτελέσματα κατά 10 ή με σιρόπια ρυζιού που περιλαμβάνουν παράγοντες κάλυψης για να αποτρέψουμε την ανίχνευση όταν γίνονται χημικές εξετάσεις.

Μεταφέρουμε προσεκτικά και επιμελώς τις κυψέλες μας σε δάση και χωράφια πολλές φορές το χρόνο, όπου οι μέλισσες μπορεί να φέρουν ή να μην φέρουν αρκετή ουσία για να παράγουν μέλια Ελάτης, Πεύκου, Ερείκης, Βελανιδιάς, Θυμαριού ή κουμαριάς. Οι περίοδοι που μπορεί να συμβεί αυτό είναι σύντομες και έντονες. Μια εβδομάδα βροχής σε λάθος χρόνο θα μπορούσε να σημαίνει καθόλου μέλι.

Σε αντίθεση με τον καφέ, το κρασί, το ελαιόλαδο ή τη σοκολάτα, μπορεί κανείς να ακολουθήσει τον προϋπολογισμό του μελιού, να μην ξέρει πού ή ποιος παρήγαγε το προϊόν σας, είτε αποζημιώθηκε δίκαια είτε όχι, να συμβιβαστεί με κακή έως μέτρια γεύση, χωρίς γνώση δυνητικά τοξικών χημικών ουσιών που μπορεί να περιέχει και ποια πρόσθετα ή διαδικασίες χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή του.

Ή μπορείτε να πληρώσετε λίγο παραπάνω και να αποκτήσετε ένα εξαιρετικά μοναδικό και νόστιμο προϊόν που έχει τιμήσει αυτό που σκόπευε η φύση σε κάθε βήμα του ταξιδιού της. Έχει πιστοποιηθεί ανεξάρτητα, εμπνέοντας την εμπιστοσύνη που πρέπει να έχει κάποιος όταν καταναλώνει ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα της φύσης. Δεν πρέπει να ανησυχείτε για το αν ταΐζετε το παιδί σας μέλι που περιέχει ζιζανιοκτόνο.